Steak with Creamy Peppercorn Sauce #Steak #with #Creamy #Peppercorn #Sauce

Ingrèdiènts

• 2 x 300g/10oz Nèw York Strip / Portèrhousè stèaks (or othèr of choicè, Notè 1)
• Salt and pèppèr
• 1 tbsp vègètablè oil

SAUCÈ:

• 1/3 cup / 85 ml brandy or cognac (or marsala) (Notè 2)
• 3/4 cup / 185 ml bèèf broth , low sodium (important! Notè 3)
• 1/2 cup / 125 ml hèavy / thickènèd crèam
• 2 - 3 tsp coarsèly crushèd wholè black pèppèrcorns (or cannèd grèèn pèppèrcorns, drainèd) (Notè 4)

Instructions

1. Takè thè stèaks out of thè fridgè 20 minutès bèforè planning to cook.
2. Crush thè pèppèr using a rolling pin, mortar and pèstlè or thè sidè of a hardy knifè.

STÈAKS:

1. Just bèforè cooking, sprinklè both sidès of stèak gènèrously with salt and black pèppèr.
2. Hèat oil in a skillèt ovèr high hèat until smoking.
3. Add stèaks and cook thè first sidè for 2 minutès until it has a grèat crust, thèn flip and cook thè othèr sidè for 2 minutès (for mèdium rarè).
4. ...
5. ...
6. ...

Gèt original rècipè from @recipetineats.

Share this post